Gepubliceerd in:
2005 | OriginalPaper | Hoofdstuk
41. Magere zuivelproducten eten en drinken
Auteur : Tom Mutsaerts
Gepubliceerd in: Gezond omgaan met gewoontes
Uitgeverij: Bohn Stafleu van Loghum
Abstract
Melk is het enige voedingsmiddel waarmee elk jong zoogdier (wij dus ook) in de eerste levensperiode wordt gevoerd. Het is een zeer volledig voedingsmiddel. De van melk afgeleide zuivelproducten als karnemelk, kaas, room, yoghurt en kwark leveren eiwitten, vetten, vitamines, mineralen en spoorelementen. In een vleesarme voeding kunnen zuivelproducten beschouwd worden als volwaardige eiwitleveranciers.