Skip to main content
Mijn bibliotheek
Shop
Nieuws Boeken Tijdschriften E-learning Web-tv Video Audio
Tips voor Mijn BSL
UITGEBREID ZOEKEN
Inloggen
Top
Gepubliceerd in:
Gezonde voeding hoofdstuk lezen eerste hoofdstuk lezen

2023 | OriginalPaper | Hoofdstuk

13. Micronutriënten

Auteurs : Dr. ir. Alida Melse-Boonstra, Prof. dr. Renger Witkamp

Gepubliceerd in: Leerboek voeding

Uitgeverij: Bohn Stafleu van Loghum

Log in om toegang te krijgen
share
DELEN

Deel dit onderdeel of sectie (kopieer de link)

  • Optie A:
    Klik op de rechtermuisknop op de link en selecteer de optie “linkadres kopiëren”
  • Optie B:
    Deel de link per e-mail
    Link delen
publish
Publiceer nu

Samenvatting

Micronutriënten zijn essentiële voedingsstoffen die voor een goede gezondheid regelmatig en in kleine hoeveelheden moeten worden ingenomen. Ze spelen een rol in vele belangrijke omzettingsreacties die ook vaak weer met elkaar verweven zijn en gezamenlijk de homeostase in stand houden. Micronutriënten zijn onder te verdelen in vitaminen, mineralen en spoorelementen. In dit hoofdstuk komen de meest relevante fysiologische en biochemische aspecten van de verschillende types micronutriënten aan de orde, onderverdeeld naar water- en vetoplosbare vitaminen, mineralen en spoorelementen. Daarbij worden calcium en vitamine D in relatie tot de botstofwisseling, ijzer in relatie tot anemie en de B-vitaminen die betrokken zijn bij de methylatiecyclus speciaal belicht. Een overzicht van alle micronutriënten met onder meer de verschijnselen bij deficiëntie of overdosering is te vinden in overzichtstabellen.
vorige hoofdstuk Postprandiale periode en vasten
volgende hoofdstuk Water- en zouthuishouding
Bijlagen
Alleen toegankelijk voor geautoriseerde gebruikers
Literatuur
1.
Combs GF, McClung JP, editors. The vitamins, 5e druk. San Diego: Academic Press; 2017.
2.
De Wijn JF, Hekkens WTJM. Fysiologie van de voeding, 2e druk. Houten: Bohn Stafleu van Loghum; 2012.
3.
Kohlmeier M. Nutrient metabolism, 2e druk. San Diego: Academic Press; 2015.
4.
Black RE, Allen LH, Bhutta ZA, et al. Maternal and child undernutrition: global and regional exposures and health consequences. The Lancet. 2008;371(9608):243–60.CrossRef
5.
Witkamp RF, Balvers MGJ. Vitaminen – algemeen. In: Former M, van Asseldonk G, Drenth J, Schuurman C, redactie. Informatorium voor Voeding en Diëtetiek – Supplement 104 – april 2020. Houten: Bohn Stafleu van Loghum; 2020. pp. 1-54.
6.
7.
Klerk M, Verhoef P, Clarke R, et al. MTHFR 677C→T polymorphism and risk of coronary heart disease: a meta-analysis. JAMA. 2002;288(16):2023–31.
8.
Kennedy DA, Stern SJ, Matok I, et al. Folate intake, MTHFR polymorphisms, and the risk of colorectal cancer: a systematic review and meta-analysis. J Cancer Epidemiol. 2012;2012:952508.CrossRefPubMedPubMedCentral
9.
Lopez A, Cacoub P, Macdougall IC, et al. Iron deficiency anaemia. The Lancet. 2016;387(10021):907–16.CrossRef
10.
Metagegevens
Titel
Micronutriënten
Auteurs
Dr. ir. Alida Melse-Boonstra
Prof. dr. Renger Witkamp
Copyright
2023
Uitgeverij
Bohn Stafleu van Loghum
Boek
Leerboek voeding

Print ISBN: 978-90-368-2867-3

Elektronisch ISBN: 978-90-368-2868-0

Copyright: 2023

DOI
https://doi.org/10.1007/978-90-368-2868-0_13