Gepubliceerd in:
2005 | OriginalPaper | Hoofdstuk
Hoofdstuk 19 De voedingsdienst
Auteurs : C.A.M. Hutten-Groot, Drs. J.G.M. Hutten
Gepubliceerd in: Werken in de zorg Leerboek
Uitgeverij: Bohn Stafleu van Loghum
Samenvatting
De voedingsdienst moet het menuplan maken, inkopen doen, bewaren, bereiden, garneren, verdelen en serveren. Verder moet zij afval verwerken, reinigen en opruimen en zij moeten de maaltijdkaarten verwerken.