Gepubliceerd in:
2005 | OriginalPaper | Hoofdstuk
38. Dagelijks granen, aardappelen of rijst eten
Auteur : Tom Mutsaerts
Gepubliceerd in: Gezond omgaan met gewoontes
Uitgeverij: Bohn Stafleu van Loghum
Abstract
Granen, aardappelen en rijst leveren vooral koolhydraten, vezels en vitamines. Koolhydraten zijn opgebouwd uit de elementen koolstof, waterstof en zuurstof. Ze bestaan doorgaans uit gelijke hoeveelheden koolstof en water – vandaar de naam koolhydraten (hydro is Grieks voor water). De koolhydraten die wij eten zijn direct of indirect van groene planten afkomstig.