Gepubliceerd in:
2016 | OriginalPaper | Hoofdstuk
A8 De stofwisseling
Auteurs : K. Kok, J. Houweling, A.C.L.M. Zuiderwijk, Y.G. van Ingen, M. Karels
Gepubliceerd in: Anatomie, fysiologie en pathologie
Uitgeverij: Bohn Stafleu van Loghum
Samenvatting
De stofwisseling (metabolisme) is de uitwisseling van bepaalde stoffen tussen de mens en zijn omgeving (zie paragraaf Inleiding):
-
opname van zuurstof, voedsel en vocht;
-
afgifte van afvalstoffen, water, koolzuur en onverteerde resten.
Er is sprake van:
-
macrostofwisseling: uitwisseling van stoffen tussen lichaam en omgeving, waarbij spijsverteringskanaal, bloedsomloop, longen, nieren en urinewegen en de huid een belangrijke rol spelen (zie paragraaf Macrostofwisseling);
-
celstofwisseling: uitwisseling van stoffen tussen extracellulaire vloeistof en de cel met als doel productie van energie, verbranding, warmte, celopbouw en het aanleggen van reserves (zie paragraaf Celstofwisseling).
De opname en afgifte van water zijn van zeer groot belang voor het lichaam. De mens bestaat voor ongeveer 70% uit water (zie paragraaf Waterevenwicht).
Onze lichaamstemperatuur schommelt rond de 37 °C. De grootste warmteproductie vindt plaats in het spierweefsel (zie paragraaf 85). De donshaartjes op de huid zorgen voor warmte-isolatie. Via de huid vindt tevens verdamping plaats: dit leidt tot afkoeling (zie paragraaf De lichaamstemperatuur). Het constant houden van onze lichaamstemperatuur hebben we te danken aan de werking van de huid en het warmteregulerende centrum in ons zenuwstelsel (zie paragraaf De lichaamstemperatuur).