18 Ondervoeding en dehydratie

Ondervoeding is een belangrijke gezondheidsbedreigende factor voor ouderen, die in veel gevallen niet tijdig en onvoldoende wordt herkend. De Landelijke Prevalentiemetingen Zorgproblemen (LPZ) die door CAPHRI School for Public Health and Primary Care te Maastricht worden georganiseerd, publiceert op haar website de recentste cijfers. In 2010 blijkt dat bijna 35% van de patiënten opgenomen op geriatrische afdelingen van algemene ziekenhuizen is ondervoed. Bovendien is de prevalentie op ondervoeding op psychogeriatrische afdelingen (27%) binnen de sector wonen, zorg en welzijn het hoogst. Tot bijna de helft van alle zorgbehoeftige ouderen hebben een verhoogd risico op ondervoeding. Bij wie eenmaal is ondervoed, neemt de belastbaarheid af. Ondervoeding leidt tot een verhoogd risico op sepsis. Infecties verhogen het metabolisme en hiermee de behoefte aan voedingsstoffen, waardoor een neerwaartse spiraal wordt ingezet. Ondervoeding kan bovendien leiden tot vertraagde reactiesnelheid. Dit kan effect hebben op de mobiliteit, het denken en het waarnemen. Door een tekort aan voedingsstoffen wordt spierweefsel bij het metabolisme betrokken. Hierdoor ontstaat sarcopenie.