Gepubliceerd in:
2016 | OriginalPaper | Hoofdstuk
18 Voedingsstoornissen
Auteur : J.H. Vrijenhoek
Gepubliceerd in: Pathologie en geneeskunde voor fysiotherapie, bewegingstherapie en ergotherapie
Uitgeverij: Bohn Stafleu van Loghum
Samevatting
In de voeding zijn voor een goede gezondheid ongeveer vijftig stoffen onontbeerlijk, te weten de bekende vitamines, de tien essentiële aminozuren (aminozuren die in voldoende mate in de voedseleiwitten aanwezig moeten zijn omdat de lever deze aminozuren niet zelf kan maken) en een groot aantal elementen. In dit hoofdstuk worden de belangrijkste voedingsstoffen besproken: eiwitten, koolhydraten, vetten, vitamines, water en mineralen. Vervolgens komen in het kort enkele voedingsstoornissen aan bod en wordt de mogelijke relatie tussen voeding en kanker weergegeven.