Gepubliceerd in:
2013 | OriginalPaper | Hoofdstuk
Voeding en milieu
(december 2008)
Auteurs : Drs. S.A. de Waart, Drs. L.M. Nijenhuis, Dr. P. van Meegeren
Uitgeverij: Bohn Stafleu van Loghum
Abstract
Energieverbruik is gezien de klimaatverandering een uitermate belangrijk milieuthema. Huishoudens kunnen op veel manieren energie besparen, onder andere door bewust met voeding om te gaan. Bij de productie, het transport, de verwerking, de verpakking en de bereiding wordt namelijk energie verbruikt, in sommige gevallen zelfs veel. Daarbij wordt een onderscheid gemaakt in directe en indirecte energie. Door de juiste voedingsmiddelen te kiezen en voedselverspilling te voorkomen kan een huishouden het energieverbruik van voeding beperken. De diëtist kan hierover nuttige adviezen geven.