01-12-2014 | Nascholing
Vijftig tinten vet
Gepubliceerd in: TvPO | Uitgave 6/2014
Log in om toegang te krijgenSamenvatting
Lang werd gedacht dat vetweefsel bestond uit cellen met een grote vetblaas (vacuole) waarin potentiële chemische energie werd opgeslagen voor tijden van voedseltekort in het lichaam. Dit beeld is de laatste twintig jaar drastisch bijgesteld: er bestaan meerdere soorten vet, met verschillende functies. Het ene vet is het andere niet.