Gepubliceerd in:
2013 | OriginalPaper | Hoofdstuk
Verrijkte voedingsmiddelen
Auteur : Pauline Vermeer-Bruist
Gepubliceerd in: Compendium dieetproducten en voedingssupplementen
Uitgeverij: Bohn Stafleu van Loghum
Door verrijking van voedingsmiddelen kan de bevolking bij een ernstig tekort aan bepaalde vitamines of mineralen de aanbevolen hoeveelheden van deze voedingsstoffen halen. Voedingsmiddelen worden verrijkt met de bekende micro- en macrovoedingsstoffen, maar ook met stoffen die mogelijk een positief effect op de gezondheid hebben, zoals omega-3-vetzuren.