Gepubliceerd in:
2015 | OriginalPaper | Hoofdstuk
Vegetarische producten
Auteur : Pauline Vermeer-Bruist
Gepubliceerd in: Compendium dieetproducten en voedingssupplementen
Uitgeverij: Bohn Stafleu van Loghum
Vegetarisme, het niet eten van vlees, vis, schaaldieren, gevogelte en insecten, bestaat al eeuwenlang. Ongeveer 4,5 % van de Nederlandse bevolking eet volledig vegetarisch. Daarnaast kiest een groot aantal Nederlanders ervoor om meerdere keren per week vegetarisch te eten, de zogeheten parttime vegetariërs of vleesverminderaars.