Stofwisseling

Onder stofwisseling (metabolisme) verstaat men alle chemische processen die in het lichaam plaatsvinden. Deze processen betreffen opbouw en afbraak van materiaal waaruit het lichaam bestaat, en het vrijmaken van energie. Behalve voor opbouw en afbraak is energie nodig voor transport tussen de organen, voor transport over membranen, voor prikkelgeleiding en voor spiercontracties. De grondstoffen voor de opbouw van het lichaamsmateriaal worden uit de voeding gehaald; een deel van de bij de afbraak vrijkomende stoffen wordt hergebruikt.