9. Openstaan en afsluiten

Een oester overleeft door op de juiste momenten open te staan voor en zich weer af te sluiten van de omgeving. Voor het opnemen van voedsel uit het water staat de oester open. Ter bescherming tegen hard stromend water sluit het dier zijn schelp. Op tijd openstaan voor en zich afsluiten van de omgeving is van levensbelang, niet alleen voor oesters maar ook voor mensen. Wij worden gevoed en opgevoed door onze omgeving, iedere dag weer, maar kunnen door diezelfde omgeving ook overspoeld of leeggezogen worden.