OOIT BEZOCHT IK IN ITALIË SAMEN MET MIJN VROUW een pas geopend restaurant. Wij waren vroeg en een van de eerste gasten. De gerant nam met alle egards onze jassen aan. De bestelde gerechten werden met serveerwagens vanuit de keuken naar ons tafeltje gereden en regelmatig werd gevraagd of het ons nog aan iets ontbrak. Om kort te gaan: er hing een aangename, beheerste rust. …