Gepubliceerd in:
01-02-2009 | Artikelen
Haute Cuisine voor mensen met dementie
Kleinschalig koken op het Vlaamse land
Gepubliceerd in: DementieVisie | Uitgave 1/2009
Log in om toegang te krijgenSamenvatting
Het water loopt je in de mond als je in de Vlaamse kleinschalige woonvoorziening huis Perrekes het culinair archief bekijkt: pekelharing met ajuinsaus, ossentong, kalkoenrollade met warme perzik, gevulde tomaat met ham-ei-salade…Coördinator Carla Molenberghs: ‘Als ik hier niet meer lekker zou eten, als het hier begint te ruiken als in een verzorgingshuis, dan stop ik.’