Gepubliceerd in:
01-07-2015 | Spectrum
Gezonde voeding door productverbetering: is het glas half vol of half leeg?
Gepubliceerd in: TSG - Tijdschrift voor gezondheidswetenschappen | Uitgave 7/2015
Log in om toegang te krijgenSamenvatting
Er is bijna geen Nederlander die zich aan de Richtlijnen Goede Voeding van de Gezondheidsraad houdt. Velen krijgen te weinig groente, fruit, vis en vezels binnen, en te veel zout, suiker en verzadigd vet. Zo eten we gemiddeld 9 gram zout per dag; anderhalf keer meer dan het aanbevolen maximum. Meer dan 90% van de bevolking krijgt teveel verzadigd vet binnen. Een volwassen Nederlander krijgt gemiddeld 120 gram suikers binnen, waarvan ruim de helft toegevoegde suikers. Uit veel onderzoek is bekend dat een ongezond voedingspatroon een belangrijke risicofactor is voor een aantal chronische ziekten, waaronder sommige vormen van kanker, hartvaatziekten en diabetes.