Skip to main content
main-content
Top

Tip

Swipe om te navigeren naar een ander artikel

01-06-2020 | Forum | bijlage 1/2020 Open Access

TSG - Tijdschrift voor gezondheidswetenschappen 1/2020

Een sociologische reflectie op het veldexperiment Food in Motion

Tijdschrift:
TSG - Tijdschrift voor gezondheidswetenschappen > bijlage 1/2020
Auteur:
Sigrid C. O. Wertheim-Heck

Samenvatting

Onderzoekers van de Universiteit Utrecht hebben een interessant veldexperiment uitgevoerd: het aanbieden van een gezonde snack op station Utrecht Centraal. Hoewel de reizigers aangaven een groter aanbod van gezonde snacks te appreciëren, vielen de verkopen tegen. Hoe kan dit worden verklaard? Dit artikel biedt een reflectie vanuit de theorie van sociale praktijken. Belangrijke aandachtspunten hierin zijn routinematigheid en gewoonte. Aan de hand van de variabelen locatie, verkooppunt, assortiment en product, wordt ingezoomd op de praktijk – wat zijn de kenmerkende elementen van snacken op het station – en uitgezoomd – hoe is de praktijk van snacken op het station verbonden met andere (dagelijkse) activiteiten van de reizigers? De reflectie demonstreert hoe het experiment, gebaseerd op een causaliteit tussen aanbod en vraag, voor de reizigers een complexe verandering in hun gedragspatronen betrof, met meerdere breuken in bestaande routines: een nieuw product, via een nieuw verkooppunt, op een nieuwe plek en daarmee op een ander moment tijdens het treinreizen. Wanneer voedselconsumptie wordt geïsoleerd van het scala aan vaak (gecombineerde) gedragspatronen waarvan het onderdeel uitmaakt, dan bestaat het risico dat niet alle relevante aspecten worden meegenomen in het ontwerp van een interventie.

Onze productaanbevelingen

Tijdschrift voor gezondheidswetenschappen

TSG, het Tijdschrift voor Gezondheidswetenschappen, is het enige Nederlandstalige tijdschrift dat multidisciplinaire informatie bevat op het gebied van de volksgezondheid en gezondheidszorg. Naast de multidisciplinaire oriëntatie is de combinatie van wetenschap, beleid en praktijk uniek.

BSL Academy SW-TP Saxion Parttime School jaarlicentie

BSL Academy SW-TP Saxion Parttime School half jaarlicentie

Toon meer producten
Literatuur
Over dit artikel

Andere artikelen bijlage 1/2020

TSG - Tijdschrift voor gezondheidswetenschappen 1/2020 Naar de uitgave

Wetenschappelijk artikel

Snacks and the City