1. Anatomie en fysiologie van het hoofd-halsgebied

Dit hoofdstuk gaat over de anatomie en fysiologie van het hoofd-halsgebied. Het beschrijft de structuren van de mond, keel en speekselklieren. De mond speelt een belangrijke rol in het eten, spreken en ademhalen. De tong helpt bij het kauwen, slikken en proeven. Het gehemelte heeft een harde en zachte kant en sluit de neus af bij slikken. De keelholte verbindt de mond met de slokdarm en luchtwegen. Het hoofdstuk bespreekt ook bloedvaten, zenuwen en spieren die bewegingen mogelijk maken, zoals kauwen en slikken. Verder wordt uitgelegd hoe het kaakgewricht werkt en welke ziekten voorkomen in het hoofd-halsgebied. Ook het lymfestelsel en infecties zoals hepatitis en herpes komen aan bod. Het benadrukt het belang van goede mondzorg.