Gepubliceerd in:
01-05-2011
Aandeel transvetzuren in voedsel fors gedaald
Gepubliceerd in: Mednet | bijlage 2/2011
Log in om toegang te krijgenSamenvatting
Het aandeel transvetzuren in de Nederlandse voeding was halverwege de jaren tachtig met 15 gram per dag, ruim 4 procent van de dagelijkse energiebehoefte, een van de hoogste in de wereld. Dit percentage daalde de afgelopen decennia naar minder dan 1 procent. Is hiermee de strijd gestreden?