8 Voeding en spijsvertering

In de voorgaande hoofdstukken is duidelijk geworden dat zich in het lichaam voortdurend allerlei processen afspelen. Ieder proces, iedere celactiviteit, vraagt energie, of het nu de vorming van eiwitten of het samentrekken van de hartspiervezels of skeletspiervezels betreft. Die benodigde energie halen we uit brandstoffen die via onze voeding het lichaam binnenkomen. Voor een aantal processen, zoals de vorming van eiwitten, het herstel en de groei van cellen en weefsels, zijn tevens bouwstoffen nodig. Ook deze stoffen komen het lichaam via onze voeding binnen.