Gepubliceerd in:
2012 | OriginalPaper | Hoofdstuk
Inleiding
Auteurs : M. Former-Boon, J.J. van Duinen, Msc
Gepubliceerd in: Evidence-based diëtetiek
Uitgeverij: Bohn Stafleu van Loghum
Samenvatting
Voeding staat in het middelpunt van de belangstelling. Was voeding vlak na de Tweede Wereldoorlog vooral belangrijk om tekorten aan nutriënten te voorkomen, inmiddels is voeding een onderdeel van een gezonde leefstijl en een middel om, in combinatie met meer lichaamsbeweging, de gezondheid te verbeteren. Verder kan voeding (diëten) een rol spelen bij de behandeling van ziekten.